【オミジャ】解禁!聞慶で漬けた五味子(オミジャ)エキス☆ - 食べ物

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【オミジャ】解禁!聞慶で漬けた五味子(オミジャ)エキス☆

Category - 食べ物
一夜明けてメリークリスマス!
クリスマス当日、韓国は休日です。
昨晩は義母とのクリスマス会で和んできました

今年はクリスマスキャロルの著作権が問題視され、
路上で聴けるクリスマスソングがぐっと減ったせいか、
クリスマス気分の盛り上がりにやや欠けた感じもしました。
でもあと1週間もしたら新年ですね〜♪


五味子_オミジャ_エキス_2019年_1
クリスマスイブの夜には、
夏に慶尚北道の聞慶(ムンギョン)で漬けて来た、
五味子(オミジャ)エキスを解禁しました〜!

左側の茶色のフタのものが、
森川さんのツアーに潜入させていただき、
参加者の皆さんと一緒に漬けたもの。
黄色のフタは当日現地で購入したもの。


韓国一の五味子の産地でエキスを作ったのは、楽しい思い出^^


五味子_オミジャ_エキス_2019年_2
本来、漬けた日から数えて100日目が解禁日。でも年末年始を日本で過ごすため100日まで待てない!(笑
ということで数日フライングとなりましたが、理論上特に味に大きな影響はなさそうだったので、エキスを取り出すことに。


五味子_オミジャ_エキス_2019年_3
しっかり抽出できているかな〜


五味子_オミジャ_エキス_2019年_4
フタを開けると五味子特有の香りが^^


五味子_オミジャ_エキス_2019年_5
この赤い粒々が愛しい(笑


五味子_オミジャ_エキス_2019年_6
合計で3.5Lほどのエキスができました〜〜!!


五味子_オミジャ_エキス_2019年_7
味は購入したものより酸味が強く感じられましたが、
風味がしっかりと感じられて美味しい。

ちなみに、自分で混ぜて漬けたものと当日市場で買ったもの
味の違いはなかったです。
市販の値段を考えると、こうして自分で漬けた方が断然安いですし
意味深いですね


五味子_オミジャ_エキス_2019年_8
お湯や水で割ったり、炭酸で割ったり
しばらく楽しめそうです♪

一部は義母にもプレゼントし、
喜んでもらえました〜>▽<

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